La solution par excellence pour passer les épinards, la roquette ou les fines herbes défraichis. Fini le gaspillage! Vous aurez un pesto végétalien savoureux pour agrémenter vos plats.

Fini les sauces tomates déjà faites à l’épicerie après avoir gouté à la sauce tomates trop parfaite de mon copain! Vous aurez la meilleure sauce tomate à porter de main pour vos pâtes et pizza!

Ma passion pour les saveurs thaï et les ramens combinés en une seule soupe. Ce plat traditionnellement japonais contient un bouillon thaï crémeux à base de cari rouge, de lime et de lait de coco. Le tofu savoureux grillé aux graines de sésame se marie à merveille.

Je rêve encore la nuit de ces tortillas! Le mélange effiloché de pleurotes grillé avec des épices à la Jerk, originaire de Jamaïque, n’est pas à négliger. Surtout le « poulet » de shiitake du Paradis Végétarien.

Votre prochain tartare végétalien préféré! La betterave est tout à son honneur ici avec un beurre réduit à la bière noir et de l’huile de truffe.

Des morceaux de chou-fleur croustillants à l’extérieur et tendre à l’intérieur trempés dans votre mayonnaise préférée, c’est assez dur de se tromper. Une recette pour le superbowl, mais aussi pour en faire de merveilleux tortillas bien garnis avec les restants.

Une trempette chaude aux épinards et artichauts sur une croute à pizza en version végétalienne. La béchamel fromagée avec le mélange d’artichauts épinards légèrement relevé avec des jalapenos, c’est un mariage parfait!

Ce ragoût est un peu comme un bourguignon déconstruit. Le ragoût de haricot de lima mijote longtemps dans une tonne de saveur avec la note de vin rouge. Accompagné des champignons pleurotes grillés, de carottes rôties à l’ail et au thym ainsi qu’une purée de panais parfaite bien lisse.

À votre grande demande, ma soupe d’orzo citronnée avec boulettes sans-viande italiennes que j’ai improvisé un soir de semaine. Je me suis inspiré de la soupe Noce italienne, une soupe originaire d’Italie que ma mère me cuisinait souvent lorsque j’étais plus jeune. C’est du réconfort à chaque bouchée!

Le matcha est une superbe option pour remplacer le café matinal ou le deuxième café durant l’après-midi. Ce matcha latté à la citrouille chai-épicée est du réconfort d’automne à l’état pur.

Cette recette rapide et fraiche est pour les amoureux de kimchi, une tradition de la cuisine coréenne. Je n’ai pas fermenté le Kimchi contrairement à la vraie méthode traditionnelle, mais cela rappelle merveilleusement les saveurs. Génial pour les lunchs! Le tofu croustillant sera aimé de tous.

Ces brochettes de tofu piri piri ont un bel équilibre sucré-salé et légèrement épicé de la sauce Piri Piri originaire du Portugal! La sauce ranch à base de tofu soyeux vient atténuer le gout piquant. La salade Ranch aux maïs grillés ajoute de la fraicheur à ce plat d’été.

Le tofu soyeux sert à remplacer des ingrédients laitiers de type yogourt dans des smoothies, mais aussi des sauces! Croyez-moi, c’est tous aussi délicieux que la sauce Ranch traditionnelle.

Une salade ranch toute simple qui s’accompagne bien avec vos grillades végés préférées. Les épis de maïs grillés sur le barbecue puis incorporer dans la salade ajoutent une touche estivale. La sauce ranch à base de tofu soyeux est super simple à faire et bien gouteuse.

Une salade sucrée et salée avec un petit goût de sésame, cette recette est inspirée d’une salade de mangue de ma maman. Une de mes salades préférées!

Ces brochettes de seitan marinées sont faites avec mon seitan passe-partout déchiré en morceaux. C’est tendre et gouteux à souhait ! Servis avec la sauce Chimichurri, du riz et ma salade d’été à la mangue, on obtient un parfait plat d’été.

La sauce par excellence pour des grillades ou pour ajouter une touche d’acidulée à des plats riches en gras et réconfortants! C’est délicieux avec mes brochettes de seitan (façon boeuf), mon steak de champignon ou encore sur un mijoté d’hiver.

Ces sans-calmars frits végétaliens sont faits avec de gros champignons de Panicaut (King Oyster) que l’on peut simplement entailler pour donner une forme de calmar et les déchirer pour les morceaux imparfaits. La texture de ces champignons est à s’y méprendre. Cette version n’a rien à envier des calmars.

À l’occasion de la fête des Mères, je me suis dit pourquoi ne pas vous partager un repas que ma mère faisait souvent à moi et ma soeur plus jeune. Un macaronis à la viande végane tout simple fait avec du Impossible haché et de la soupe aux tomâtes.

Un repas sur plaque rapide pour un soir de semaine ou un plus fancy avec la coupe de vin. Ce tofu parmigiana ne vous vous fera pas ennuyer du poulet dans ce plat italien!