Brochettes de tofu Piri Piri
Ces brochettes de tofu piri piri ont un bel équilibre sucré-salé et légèrement épicé de la sauce Piri Piri originaire du Portugal! La sauce ranch à base de tofu soyeux vient atténuer le gout piquant. La salade Ranch aux maïs grillés ajoute de la fraicheur à ce plat d’été.
Les brochettes marinées en avance s’apportent très bien en visite ou en camping.
Portions
6 personnes
Préparation
15 mins
Cuisson
20 mins
Marinade
2 heures
Ingrédients
Brochettes de tofu Piri Piri
2 blocs de tofu ferme coupé en rectangle (12 morceaux)
1/3 de tasse de sauce Piri Piri *
1/4 de tasse d’huile végétale
2 c. à soupe de miel végane ou de sirop d’érable
1 c. à soupe de chacun : poudre d’ail, poudre d’oignon et paprika
1 c. à thé de sauge moulue ou épices à volaille sans sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel
Servir avec:
Ma sauce ranch végane ou du commerce
Pain plats (facultatif)
Préparation
Presser l’excès d’eau de vos 2 blocs de tofu avant de les couper en rectangle.
Marinez-les en combinant tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat. Garder au frigo au moins 2 heures, préalablement plusieurs heures à une journée.
Faire la salade et faire la sauce ranch. Assembler les brochettes avec les pics de bois préalablement trempés. Garder le reste de la marinade.
Sur le barbecue, cuire les épis de maïs pour la salade et les brochettes sur la grille quelques minutes de chaque côtés en badigeonnant d’un peu de marinade. Mettre les pains plats (facultatif) quelques secondes quand les maïs et les brochettes sont prêts.
Badigeonner généreusement les brochettes encore chaudes du reste de la marinade. (mon truc!)
Sur une planche et à l’aide d’un couteau, retirer les maïs de chaque épis, puis ajouter à la salade.
Servir les brochettes avec la salade, les pains et la sauce ranch végane.
Notes et astuces
Si vous êtes incertains quel tofu utiliser, consultez mon article pour bien choisir et cuisiner le tofu. Vous pouvez aussi déchirer le tofu en morceaux au lieu de le faire en rectangle, c’est libre à vous.
J’aime la marque Soyarie, Horium, Soyexpert et Soya Disinction pour leurs textures plus lisses et tendres. Choisissez un tofu qui tend plus vers le ferme voir mi-ferme, ainsi on a une texture plus tendre. Ça fait vraiment une différence!
⏱ Pour un raccourcis culinaire, j’aime bien la vinaigrette ranch végane de la marque Compliments chez Iga.
🌶 Goutez à votre sauce Piri Piri avant, si elle pas assez piquante à votre goût, rectifiez les assaisonnements. J’ai utilisé la marque Nando’s, mais j’ai testé d’autre marque aussi et elles ont des différences!
« J’ai faite ta recette de tofu piri piri ce weekend, et c’est magnifiquement bon avec les spaghettis aux milles herbes de Ricardo et du maïs grillé 😍🥰. Je suis difficile coté tofu, mais ton idée de badigeonner les brochettes plusieurs fois à faite la différence. »
— Mamzelle ju, abonnée Instagram
Suggestions de recettes
Fini les brochettes de tofu fade! Ces brochettes de tofu rappellent les souvlakis au poulet des restaurants grecs. Elles sont tendres et gouteuses à souhait!