Cette tapenade d’olives a fait fureur dans mon entourage dernièrement! Mon jardin cet été débordait de jalapeno et je cherchais une façon de les cuisiner. Ce piment pas trop fort est assez passe-partout et j’ai pensé à en ajouter à une tapenade d’olive — un condiment pour les plateaux de fromage que j’aime particulièrement.

Votre entrée par excellence pour le temps des fêtes! Ce plateau de carottes style saumon fumé sur trempette au feta végane est une bombe de saveur qui épatera tous vos invités. La trempette est onctueuse, salée et acidulée à souhait avec le léger goût fumé des carottes et les épices plein-goût.

Une entrée qui cris l’été avec des belles tomâtes du Québec sucrées, de la mozzarella végane, une huile de qualité, de la fleur de sel ainsi que du pourpier, une plante comestible que l’on classe de mauvaise herbe et qui est très présente dans notre jardin.

Votre prochain tartare végétalien préféré! La betterave est tout à son honneur ici avec un beurre réduit à la bière noir et de l’huile de truffe.

Ces sans-calmars frits végétaliens sont faits avec de gros champignons de Panicaut (King Oyster) que l’on peut simplement entailler pour donner une forme de calmar et les déchirer pour les morceaux imparfaits. La texture de ces champignons est à s’y méprendre. Cette version n’a rien à envier des calmars.

La trempette rappelle les ails de poulet buffalo avec un petit goût épicé et fromagé. À déguster avec vos bouchées de Superbowl préférées.

Une entrée sucrée salée simple à faire qui goutent le temps des fêtes. Le fromage de cajou se trouve facilement en épicerie et rappelle le fromage de chèvre. Délicieux accord avec le mélange de poires sucrées.

Ces bouchées faites à base de seitan sont adorées de tous durant le temps des fêtes. Ces bouchées rapides style tourtière sont délicieuse avec un bon ketchup au fruit.