Sauce chimichurri zéro gaspi
La sauce par excellence pour des grillades ou pour ajouter une touche d’acidulée à des plats riches en gras et réconfortants! C’est délicieux avec mes brochettes de seitan (façon boeuf), mon steak de champignon ou encore sur un mijoté d’hiver.
On l’adore pour passer les vieilles fines herbes du frigo ou jardins.
Portions
Environ 1 tasse
Préparation
5 mins
Ingrédients
1 tasse de persil frais
1 tasse de coriandre fraîche
Environ 1/2 tasse de reste de fines herbes: menthe, thym et/ou origan
1/3 de tasse d’huile olive ou végétale
3 gousses d’ail
3 c à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1/2 c. à thé de flocons de piments
1/2 c. à thé de sel
Préparation
Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur de type Magic Bullet. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Notes et astuces
Se congèle.
Suggestions de recettes
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Brochettes de seitan marinées avec sauce chimichurri
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Il ne faut pas sous-estimer le pouvoir des champignons. Leurs saveurs umami et leurs textures sont naturellement viandeuses et satisfaisantes! C’est sérieusement quelque chose que vous devez essayer en plus d’être d’une simplicité désarmante.