Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta.

La soupe tonkinoise est d’une simplicité remplie de saveur! Entre un soir de semaine occupé ou pour recevoir sur le pouce, c’est assez simple et rapide à faire.Le bouillon et le basilic thaï rendent ce plat unique.

Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta.

Une salade nourrissante remplie de saveurs locales et de textures! J’adore les salades repas avec du riz. Celle-ci contient du riz sauvage et des graines de soya grillés pour un bon apport en protéine, puis des légumes croquants d’ici. La vinaigrette caméline moutarde et érable est le bon mariage!

Ma passion pour les margaritas et pour les mangues qui se croisent, ce cocktail est à la fois sucré, acidulé et légèrement épicé avec les épices Tajin. Si vous n’avez toujours pas essayé ces épices, c’est délicieux dans les cocktails et ça se marie super bien avec la mangue.

Inspiré de mon périple au Nicaragua, un cocktail très frais qui va vous surprendre! Ce cocktail au melon d’eau, basilic et balsamique est une valeur sûre pour tout l’été. Remplace la vodka par de la Tequila ou encore du sans alcool pour une version mocktail.

Pour une version revisitée du yogourt au granola, voici le tofu soyeux aux framboises! Peut être préparé d’avance pour des déjeuners à apporter au travail toute la semaine. Il peut aussi être un beau dessert d’été pour recevoir à décorer avec des fruits frais et des fleurs comestibles.

Le cocktail parfaitement acidulé et légèrement épicé, ce «Sour» à l’ananas et jalapeno est mon nouveau « go to » de cocktail d’été! Pour remplacer le blanc d’oeuf habituellement dans les «sours», ici on utilise de l’aquafaba — le jus d’une canne de conserve de pois chiche.

J’adore les soirées d’été de barbecue et j’avais envie de vous créer une autre recette de brochette de tofu cette fois-ci, plus sucrée et légèrement épicée. La marine chili thaï est bien balancée entre le salé, sucré, acidulé et épicé. Les pêches et les tomates sont la touche parfaite.

Parfaitement croustillantes au goût de pepperoni, ces pépites de tofu-pepperoni sont la protéine parfaite pour agrémenter vos pizzas qui plaira à tous! La recette donne une bonne quantité qui se conserve bien au frigo pour préparer d’avance ou qui se congèle pour de futures pizzas.

Inspiré du « dirty rice », une riz frit chréole, cette version est végétalienne avec de la simili-viande, sans-viande haché ou PVT qui sont de belles alternatives végétales au steak haché. C’est tellement simple comme recette, mais au combien bon!

J’aime créer mes propres mélanges d’épices, cela permet de les adopter notre goût. Ce mélange d’épices créole est parfait pour les grillages ou encore pour faire mon riz frit végane d’inspiration créole.

L’ultime plat gourmand! Mon gratin dauphinois végane en version repas avec des brocolis et des saucisses italiennes véganes. Une recette super simple à faire. Tout se mets au four!

Un bol tout simple aux légumes hivernaux très nourrissant, mais surtout pas plate. Sur un lit de quinoa, on y met du chou frisé, des betteraves marinées, des pommes vertes, mon tofu passe-partout style poulet ainsi que du fêta végane émietté. Le tout servi d’une vinaigrette à la moutarde ancienne et érable.

La recette pour passer des restants d’une fondue chinoise végétalienne. Ces pâtes crémeuses au bouillon à fondue chinoise sont goûteuses et gourmandes à souhait! C’est génial également pour passer vos légumes et protéines. Vos lendemains de fondue seront tout aussi excitants que vos soupers fondues, tout ça, sans gaspiller quoi que ce soit!

Votre entrée par excellence pour le temps des fêtes! Ce plateau de carottes style saumon fumé sur trempette au feta végane est une bombe de saveur qui épatera tous vos invités. La trempette est onctueuse, salée et acidulée à souhait avec le léger goût fumé des carottes et les épices plein-goût.

Les carottes sont un bon choix pour rappeler le saumon fumé. Bien que leurs textures ne soient pas exactement pareilles, c’est surtout le goût que l’on mise ici. Une fois infusée avec des algues Nori pour un petit goût de la mer, puis mariner dans des saveurs rappelant le saumon fumé, c’est une petite merveille!

Des cigares aux choux en version simplifiée pour les soirs de semaines. Cette casserole de cigares aux choux déconstruite est super simple à faire en plus d’être encore plus gourmande comme elle est gratinée!

Un potage de courge musquée réinventé avec du tahini pour un goût réconfortant et une texture des plus onctueuses! Tout ça avec un grilled-cheese végane décadent aux pommes et confit d’oignon.

C’est toujours le temps des nectarines et des pêches et l’automne approche… combine les deux saisons en une seule confiture! À déguster sur un bon pain et du beurre végétal.