Tartinade de ricotta de tofu aux carottes fumés

Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta.

C’est riche en protéine et passe-partout. J’adore utiliser mon imagination pour me faire des tartinades le matin. Cette version contient des carottes fumées du commerce, mais j’ai créé une recette pour que vous puissiez les recréer.

C’est aussi une belle idée d’entrée sur des petits croutons! 👀

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Portions

1 personne

Préparation

10 mins

Ingrédients

• 2 tranches d’un beau pain complet ou au levain

• Ma ricotta de tofu (Prêt en 5 minutes)

• Tranches de concombre fines

• Carottes fumées façon saumon fumé maison ou du commmerce

• Choucroute du commerce (optionnel)

• Tranches d’oignon rouge fines

• Câpres

• Aneth ciselé

• Sel au goût

Préparation

Assembler tous les ingrédients (en ordre) sur les tranches de pain préalablement grillé dans le grille pain. Il faut être généreux avec la ricotta de tofu.

Notes et astuces

💡 Vous pouvez faire d’autre version de cette tartinade avec la base de ricotta de tofu.

Voici d’autres versions que j’aime bien:

• Chou kale en morceaux grillé, des petits pois verts, des herbes et du zeste de citron.

• Tranches de concombres, du chili-crisp (huile de chili croustillant) ou kimchi et graines de sésame

• Tranches de tomâtes, pesto, réduction de vinaigre de balsamique et un mini filet d’huile olive ou de caméline

La ricotta de tofu se conserve 1 semaine. S’il vous en reste encore, vous pouvez faire une lasagne ou des coquilles à la ricotta de tofu ou encore, ajouter une cuillère sur des pâtes ou potages.

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