Tartinade de tofu-ricotta aux carottes fumés
Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta.
C’est riche en protéine et passe-partout. J’adore utiliser mon imagination pour me faire des tartinades le matin. Cette version contient des carottes fumées du commerce, mais j’ai créé une recette pour que vous puissiez les recréer.
Portions
4 personnes
Préparation
5 mins
Ingrédients
2 tranches de pain complet
Ma ricotta de tofu (Prêt en 5 minutes)
Tranches de concombre fines
Carottes fumées façon saumon fumé
Choucroute du commerce (optionnel)
Tranches d’oignon rouge fines
Câpres
Aneth frais
Sel au goût
Préparation
Assembler tous les ingrédients (en ordre) sur les tranches de pain préalablement grillé dans le grille pain. Il faut être généreux avec la ricotta de tofu.
Notes et astuces
Vous pouvez faire d’autre version de cette tartinade avec la base de ricotta de tofu. Une autre version que j’adore, c’est du kale grillé, des petits pois verts, des herbes et du zeste de citron. Vous pouvez faire une version asiatique avec des tranches de concombres et du chili-crisp (huile de chili croustillant) ou kimchi!
La ricotta de tofu se conserve 1 semaine. S’il vous en reste encore, vous pouvez faire une lasagne ou des coquilles à la ricotta de tofu ou encore, ajouter une cuillère sur des pâtes ou potages.
Suggestions de recettes
La version encore plus économique et végane des œufs brouillés: le fameux tofu brouillé! Ma version est très savoureuse, onctueuse et fluffly grâce au tofu mi-ferme et la crème de soya. Un seul bloc de tofu permet de faire une portion pour toute la semaine, très pratique pour les déjeuners sur le pouce.