Riz frit végane d’inspiration créole
Inspiré du « dirty rice », une riz frit chréole, cette version est végétalienne avec de la simili-viande, sans-viande haché ou PVT qui sont de belles alternatives végétales au steak haché. Je vous ai également créé un petit mélange d’épice si jamais vous ne trouviez pas les épices en épicerie. C’est tellement simple comme recette, mais au combien bon!
Portions
6 personnes
Préparation
10 mins
Cuisson
35 mins
Ingrédients
1 et 1/2 tasse de riz brun
3 tasses de bouillon de légume
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
1 poivron vert ou rouge en dés
1 branche de céleri en dés
2 gousses d’ail hachées
1 paquet de simili-viande de type Beyond meat ou Impossible haché
1 tasse de lentilles en conserve rincées
2 c. à soupe de pâte de tomate
2 c. à soupe d’assaisonnement créole
Sel et poivre au goût
Oignons verts hachés
Préparation
Dans un chaudron, porter à ébulition le bouillon de légumes et ajouter le riz brun. Faire cuire à feu doux.
Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans une grande poêle dans 1 c. à soupe d’huile pendant quelques minutes. Saler et poivrer un peu.
Ajouter le la simili-viande hachée et les lentilles et cuire pendant environ 5 minutes.
Ajouter les épices et la pâte de tomate, poursuivre encore quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit grillé à souhait.
Incorporer le riz brun dans la grande casserole et mélanger le tout doucement. Ajouter 1 c. à soupe d’huile et poursuivre la cuisson en mélangeant constamment environ 2 minutes pour faire frire un peu le riz. Rectifier le sel et poivre au besoin.
Déguster avec des oignons verts.
Notes et astuces
J’aime utiliser du Beyond Meat ou du Impossible Burger haché pour une version gourmande et vraiment proche de la viande hachée.
Vous pouvez remplacer la simili-viande hachée par du sans-viande hachée de type Yves cuisine par exemple disponible à l’épicerie dans la section tofu ou dans le surgeler de la section sans-gluten/bio. Vous pouvez ajouter 1 tasse de PVT — protéines végétales texturées — préalablement réhydraté dans 1 tasse de bouillon.
Suggestions de recettes
Pour une assiette Shish Taouk des restaurants libanais en version végétalienne, il faut du tofu en tranche organique avec les bons assaisonnements, des fameuses patates à l’ail style libanaise, une salade libanaise Tabbouleh , de l’houmous à l’ail et des pitas.