Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta.

Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta.

Pour une version revisitée du yogourt au granola, voici le tofu soyeux aux framboises! Peut être préparé d’avance pour des déjeuners à apporter au travail toute la semaine. Il peut aussi être un beau dessert d’été pour recevoir à décorer avec des fruits frais et des fleurs comestibles.

Les carottes sont un bon choix pour rappeler le saumon fumé. Bien que leurs textures ne soient pas exactement pareilles, c’est surtout le goût que l’on mise ici. Une fois infusée avec des algues Nori pour un petit goût de la mer, puis mariner dans des saveurs rappelant le saumon fumé, c’est une petite merveille!

C’est toujours le temps des nectarines et des pêches et l’automne approche… combine les deux saisons en une seule confiture! À déguster sur un bon pain et du beurre végétal.

La version encore plus économique et végane des œufs brouillés: le fameux tofu brouillé! Ma version est très savoureuse, onctueuse et fluffly grâce au tofu mi-ferme et la crème de soya. Un seul bloc de tofu permet de faire une portion pour toute la semaine, très pratique pour les déjeuners sur le pouce.

Ce sandwich déjeuner végane est aussi rapide et délicieux que de casser un œuf. Cette version avec du tofu rappelle un peu les sandwichs déjeuners traditionnelles et peut aussi se faire en avance pour la semaine!

Ce petit granola vert au mariage divin de lime et coco est parfait au déjeuner dans un yogourt végétale, un smoothie bol ou un pouding de chia.