Brochettes de tofu chili thaï aux pêches et tomates cerises
Les brochettes de tofu, c’est ma passion. J’adore les soirées d’été de barbecue et j’avais envie de vous créer une autre recette de brochette de tofu cette fois-ci, plus sucrée et légèrement épicée. La marine chili thaï est bien balancée entre le salé, sucré, acidulé et épicé. Les pêches et les tomates sont la touche parfaite.
Ma technique de badigeonner les brochettes de tofu sur le barbecue, c’est le meilleur moyen d’avoir un résultat vraiment goûteux! Promis!
Cette recette vient de mon concept de recette Emoji! Deux ingrédients au hasard ont guidé ce plat avec des Emoji choisis par ma communauté Instagram. J’ai pigé Stephanie de Plante_food qui a choisi 🍑 🍅 comme base pour cette recette.
Portions
4 à 6 personnes
Préparation
20 mins
Cuisson
20 mins
Ingrédients
1 bloc de 454g de tofu ferme ou extra ferme en morceaux
8 grosses tomate cerises
4 pêches mûres en quartier
1/2 gros oignon rouge en gros morceaux
Marinade chili thaï sucrée
1/4 tasse de sauce thaï chili sucré du commerce
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de poudre de gingembre
Pour servir
Sauce chili thaï sucrée du commerce
Coriandre ciselé
Quartiers de lime
Riz basmati cuit
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la marinade. Déchirer le tofu en morceaux d’environ 1 centimètre et demi et incorporer dans le bol de marinade. Mélanger doucement avec une cuillère ou les doigts. Mariner au moins 1 heure — c’est encore mieux plus longtemps. (même en version 1h, le fait de badigeonner sera tout aussi bon)
Couper les oignons et pêches. Assembler les brochettes avec les morceaux de tofu marinés, de morceaux d’oignon, de quartier de pêches et de tomates cerises. Conserver la marinade précieusement.
Griller les brochettes sur le barbecue préférablement avec un tapis adhésif à feu moyen doux, pas trop fort pour éviter que ça brûle. Badigeonner les brochettes du reste de la marinade sur tous les côtés.
Une fois les légumes et le tofu bien grillés à souhait (environ 10 à 15 minutes), servir sur un riz basmati avec un peu de coriandre et des quartiers de lime. Saler au besoin et déguster avec plus de sauce chili sucrée si désirée.
Notes et astuces
La recette donne 8 brochettes — deux brochettes par personne suffisent.
Les brochettes peuvent être cuites au four à 400F pendant environ 15 à 20 minutes en badigeonnant de chaque côté à mi-cuisson.
Suggestions de recettes
Un dessert d’été très rapide à réaliser qui appâtera vos invités. On a qu’à griller des pêches sur le barbecue puis servir avec une boule de crème glacée végétalienne à la vanille et mon crumble d’amande super simple à faire.