Granola vert coco-lime sur pouding de chia

J’ai fait la découverte des lentilles d’eau! Une plante aux particularités nutritionnelle supérieure à la spiruline qui a un petit gout de matcha. On peut en ajouter par exemple à des smoothies ou des boules d’énergie. Cette plante est très riche en protéine et en vitamine B12, une vitamine très importante spécialement dans une alimentation végétalienne.

Seta Organic, une entreprise d’ici, qui m’a approché pour faire une recette avec leur produit de lentilles d’eau en poudre. J’ai été surprise de son gout, de son côté nutritif et pratique.

Ce petit granola vert au mariage divin de lime et coco est parfait au déjeuner dans un yogourt végétale, un smoothie bol ou un pouding de chia. 

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Portions

3 tasses

Préparation

15 mins

Cuisson

20-25 mins

Ingrédients

Granola vert coco-lime

• 2 tasses d’avoine entière

• 1/2 tasse de chips de noix de coco *

• 1/3 tasse de graines ou noix

• 1 portion (1/8 tasse) de lentille d’eau en poudre Seta

• 1/3 tasse de sirop érable

• 3 c. à soupe d’huile de coco fondue

• 2 c. à soupe de jus de lime (environ 1 lime)

• Le zeste de 2 limes

• 1/4 c. à thé d’essence de vanille

• 1 pincée de sel

Pouding de chia au lait de coco

• 1 conserve de 398 ml de lait de coco si possible bio & équitable

• 1/2 tasse de boisson végétale (original)

• 1/3 tasse de graine de chia

• 3 c. à soupe de sirop érable

• 1 c. à thé d’essence de vanille

• Kiwi ou fruit frais au choix

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 F.

2. Sortir tous les ingrédients nécessaires à la recette de granola. Dans un bol, mettre tous les ingrédients ensemble et bien mélanger.

3. Sur une plaque avec un tapis antiadhésif, bien étaler le granola et mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

4. Pendant ce temps, faire le pouding de chia (facultatif). Mettre tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger et transvider dans des petits plats au frigo. Ils figeront après quelques heures.

5. Servir sur le pouding de chia, un bol de smoothie ou un yogourt végétal.

Notes et astuces

* Les chips de noix de coco sont en fait des noix de coco en morceaux et non de la noix de coco râpé. Si possible, évitez de les prendre sucrés. Je me procure personnellement les miens en vrac chez Bulk Barn, mais on en trouve parfois à l’épicerie.

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