Assiette de houmous repas aux grillades
L’été s’est fait pour profiter de l’extérieur! C’est pourquoi on aime faire des repas rapide et simple. Mon assiette de houmous repas est le choix parfait! Le houmous est réalisé en quelques minutes et il ne reste qu’à faire cuire des légumes grillés sur le barbecue.
Un repas de semaine nutritif qui est génial pour les lunchs. C’est aussi super pour recevoir sur le pouce avec une assiette bien dressée!
Portions
4 personnes
Préparation
15 mins
Cuisson
20 mins
Ingrédients
Mon houmous à l’ail maison prêt en quelques minutes
Un petit chou-fleur coupé en petit bouquet
1 botte d’asperges
4 échalotes françaises coupées en deux
Quelques tomates cerises
1 bulbe d’ail
2 citrons coupés en deux
Huile d’olive
Sel et poivre
Thym et origan frais
Noix de pin
Quelques tranches de pain français rond ou baguette
Préparation
Préparer le houmous à l’ail et mettre de côté.
Sur une plaque qui va au four, déposer les bouquets de chou-fleur, les asperges, les échalotes coupées en deux, les tomates cerises, les quatre demi-citrons et le bulbe d’ail préalablement coupé sur le dessus. Mettre un filet d’huile sur tous les légumes et spécialement dans les cavités du bulbe d’ail. Parsemer de sel et poivre et de fines herbes fraiches.
Sur le barbecue à feu moyen et sur un tapis antiadhésif (voir note*), griller les légumes, les citrons et le bulbe d’ail pendant environ 15 minutes en prenant soin de les retourner au besoin. Remettre les tomates cerises et les citrons sur la plaque initiale au besoin lorsqu’elles sont cuites (besoin moins de cuisson). Réserver les légumes cuits sur la plaque.
Toujours sur le barbecue, mais sans le tapis et à feu plus doux, griller les pains quelques minutes à peine de chaque côté.
Répartir le houmous au fond des assiettes et déposer les grillades et l’ail confits un peu partout. Finir avec des noix de pin, des fines herbes fraiches et une touche de fleur de sel. Servir avec les quartiers de citron grillés ainsi que les pains grillés.
Notes et astuces
Si vous n’avez pas de tapis antiadhésif pour le barbecue, vous pouvez utiliser une poêle en fonte, un wok à barbecue ou la faire en papillote avec du papier d’aluminium.
Si vous n’avez pas de barbecue, les légumes et l’ail peuvent aussi être grillés au four à 425 F jusqu’à ce qu’ils soient cuits à souhait. Les pains peuvent être grillés dans une poêle antiadhésive pour avoir un effet similaire.
Vous pouvez aussi modifier cette recette selon vos récoltes de légumes et envies. C’est un monde infini de possibilité. 🙌
Suggestions de recettes
Fini les brochettes de tofu fade! Ces brochettes de tofu rappellent les souvlakis au poulet des restaurants grecs. Elles sont tendres et gouteuses à souhait!