Salade croquante aux pois sucrés gingembre et lime

Une salade croquantes de pois sucrés, concombres, bokchoy avec une vinaigrette à base d’huile de sésame, lime et pâte de gingembre inspirée des nouveaux Emojis!

Je compte refaire ce concept bientôt où vous choisirez les ingrédients pour moi.

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Portions

4 personnes

Préparation

15 mins

Ingrédients

• 2 tasses de pois sucrés

• 1 concombre

• 2 gros bokchoy ou 5 mini bokchoy

• Coriandre fraîche

• Graines de sésame

Vinaigrette gingembre et lime

• 1 et 1/2 c. à soupe de pâte de gingembre ou de gingembre finement haché

• 3 c. d’huile de sésame

• 1 c. à soupe de jus de lime

• 1 c à thé de miel végane ou sirop érable

• 1 c. à thé de sauce soya

• Sel au goût

Préparation

1. Couper les pois sucrés dans le sens de la longueur, les concombres en dés et hacher les bokchoys. Regrouper dans un saladier.

2. Faire la vinaigrette avec tous les ingrédients requis.

3. Servir comme accompagnements avec vos grillades préférées comme mes brochettes de seitan ou de tofu souvlaki. Ajouter de la vinaigrette sur la salade, de la coriandre fraîche et des graines de sésame. Un peu de fleur de sel au goût.

Notes et astuces

🥬 Vous pouvez utiliser du chou chinois ou de la laitue croquantes si vous n’avez pas de bokchoys.

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