Purée de pommes de terre fouettée à l’ail
Le secret d’une purée de pommes de terre parfaite est selon moi dans l’assaisonnement et l’art de bien faire cuire les pommes de terre, mais aussi l’amour qu’on lui donne! Cette purée de pommes de terre végétalienne à une texture fouettée et est savoureuse à souhait grâce aux pommes de terre à chair jaune et l’ail!
Cette purée est délicieuse avec ma recette de steaks de céleri-rave avec sauce gravy au vin rouge!
Portions
4 personnes
Préparation
15 mins
Cuisson
30 mins
Ingrédients
8 à 10 pommes de terre à chaire jaune (les meilleures!)
Environ 1/2 tasse de crème de soya de type Belsoy
1 c. à soupe de poudre d'oignon
Environ 2 c. à soupe de beurre végétale
Environ 2 c. à soupe d'ail en pot ou de poudre d'ail
Sel et poivre au goût
Préparation
Éplucher et couper en quartier les pommes de terre.
Plonger les pommes de terre dans votre chaudron d'eau froide.
Ouvrir le rond à feu moyen-élever et porter et à ébullition jusqu'à ce qu’elles soient bien cuites pendant environ 30 minutes. Égoutter.
Dans ce même chaudron avec un malaxeur à main ou dans un mélangeur (batteur) électrique, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et fouetté.
Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Notes et astuces
Pourquoi l’eau froide? C’est important pour éviter que l’amidon de vos pommes de terre se casse et rendre votre purée comme de la colle.
Si vous n’avez pas de mélangeur électrique (fouettes), vous pouvez utiliser un mixeur à main ou un pile patate, par contre, ce sera un peu moins fouetté comme texture.
Suggestions de recettes
Un légume méconnu et peu utilisé, le céleri-rave sous forme de steak avec une sauce gravy au vin rouge nous ouvre un autre monde! Il ne faut pas sous-estimer le pouvoir des légumes. Un repas festif super pour recevoir et épater du même coup! Servir avec ma purée de pomme de terre fouettée à l’ail et ma sauce gravy au vin rouge.