Pépites de tempeh-bacon express
Des pépites de tempeh-bacon très gouteuses qui s’agrémentent parfaitement sur des pâtes, des pizzas, des salades ou même des soupes. Prends seulement quelques minutes à faire avec une cuisson à la poêle plutôt qu’au four.
Portions
2 tasses
Préparation
5 mins
Cuisson
10 mins
Ingrédients
1 bloc de 240g de tempeh nature
2 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe d’eau
2 c. à thé de paprika fumé en poudre
1 c. à thé de fumée liquide (facultatif, mais recommandé)
1/2 c. à thé de sel
Un peu de poivre moulue
Préparation
Dans un robot culinaire, broyer le tempeh quelques secondes jusqu’à une texture de pépite.
Dans un bol, mélanger les pépites de tempeh et tous les ingrédients de la recette.
Dans une poêle anti-adhésive, cuire les pépites entre environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les pépites soient bien caramélisées.
Notes et astuces
Conserver 1 semaine au frigidaire ou congeler. On peut utiliser ces pépites de tempeh-bacon dans une salade césar végane, des carbonara ou une pizza.
On trouve du fumé liquide dans les sections des sauces barbecues des épiceries, mais si vous n’en trouvez pas, on en trouve dans les épiceries naturelles.
On trouve du tempeh dans la section du tofu ou dans la section surgelé naturelle et sans gluten. Le tempeh est en faite des fèves de soya, comme le tofu, mais qui est plutôt fermenté. Il a un goût prononcé selon la marque. Avec des ingrédients salé et sucré ou en le fesant bouillir avant, le goût plus fermenté s’estompe un peu.
Suggestions de recettes
Une salade César végane croquante et remplis de saveur avec une vinaigrette César végétalienne bien crémeuse au goût de bacon ainsi que mon tofu passe-partout style poulet. Parfait pour les lunchs!