Sauce rosée végétalienne à base de lentille corail
Si vous n’êtes pas fan des lentilles ou que vous voulez ajouter des protéines à vos pâtes, elles sont bien camouflées dans cette recette. Cette sauce rosée végétalienne est gouteuse et onctueuse à souhait!
Portions
6 personnes
Préparation
10 mins
Cuisson
15 à 30 mins
Ingrédients
1 boîte de 500g de pâtes sèches de votre choix
1 c. à soupe d’huile végétale
2 gousses d’ail haché
1 petit oignon haché
1 conserve de 796ml de tomate en dés
1 conserve de 398ml de sauce tomate
La boîte vide de 398ml d’eau
1 tasse de flocons de lentille corail - GoGo Quinoa
ou 3/4 de tasse de lentille corail entière sèche
1 c. à soupe de basilic séché
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/2 c. à thé de sel
1 boîte de 250ml de crème de soya
ou 1 tasse de boisson végétale non sucrée
1/2 tasse de levure alimentaire en flocons
Préparation
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Préparer tous les ingrédients requis à la recette.
Dans une casserole, ajouter l’huile végétale, l’oignon et l’ail haché. Cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter tous les ingrédients à l’exception de la crème de soya et la levure alimentaire. Porter le tout à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant.
Si vous utilisez des lentilles entières sèches, prolonger la cuisson et ajouter au moins 1/2 tasse d’eau de plus. Elles doivent être bien cuites.
Ajouter la crème de soya et la levure alimentaire. Baisser le feu. Broyer la sauce avec un mélangeur à main directement dans la casserole ou dans un mélangeur jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
Servir la sauce chaude sur les pâtes de votre choix. Garnir d’herbes fraîches et de fauxmage végétalien.
Notes et astuces
🧀 Je vous recommande le fauxmage parmesan de Nafsika’s Garden ou Violife qui ont un goût très proche du parmesan. Disponible chez Metro ou IGA.
Suggestions de recettes
Un repas tout simple, mais un classique chez moi — des coquilles farcies à la ricotta de tofu aux épinards! C’est rapide à faire et les surplus se congèlent. La ricotta de tofu est faite à base de tofu mi-ferme et remplace à merveille la ricotta conventionnelle en plus d’avoir un bon apport en protéine.