Salade façon Tabbouleh
Une salade que j’apprécie toute particulièrement à cause de son gout très acidulé et salé. Cette salade façon Tabbouleh inspiré des restaurants libanais est à savourer avec mon assiette Shish Taouk végétalienne qui contient des patates à l’ail libanaises, du houmous à l’ail et du tofu style Shish Taouk.
Portions
6 personnes
Préparation
10 mins
Cuisson
5 mins
Ingrédients
1 tasse de couscous sec
Environ 4 tasses de persil frisé (2 bouquets)
4 tiges de menthe fraîche hachée (les feuilles)
Le quart d’un oignon blanc haché
2 petites tomates en dés épépinées
3 concombres libanais en petits dés
Le zeste d'un citron
Le jus d’un à 2 citron (selon vos goûts)
3 c. à soupe d’huile olive
1/2 c. à soupe de sel
1/2 c. à thé de cumin moulu
Poivre au goût
Préparation
Dans un bol, ajouter le couscous sec. Faite bouillir de l’eau dans votre bouilloire. Ajouter la quantité requise d’eau sur l’emballage dans le bol. Couvrir le bol avec une assiette. Le couscous sera prêt en quelques minutes.
Couper tous les légumes.
Dans un bol, assembler tous les ingrédients pour la salade. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Notes et astuces
Laissez macérer la salade, elle sera encore meilleure!
Suggestions de recettes
Faire son houmous maison c’est encore meilleur qu’à l’épicerie, car il est personnalisé selon nos gouts. En plus d’être moins couteux, c’est un condiment versatile. À savourer avec mon assiette Shish Taouk végétalienne ou en collation avec des crudités.