Soupe « poulet » et nouille végane

Cette soupe « poulet » et nouille végane est très similaire à la classique soupe au poulet réconforte durant les journées d’hiver. Une recette rapide et facile à faire.

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Portions

6 portions

Préparation

10 mins

Cuisson

15 mins

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile végétale

• 1 petit oignon haché

• 2 branches de céleri en petits morceaux

• 2 carottes en petits morceaux

• 1 paquet de bouchées de Shefu tofu Soyarie en morceaux

  OU mon tofu passe-partout style poulet tranché

• 1/4 c. à thé de sauge moulue

• 1/2 c. à thé de persil séché

• 1 c. à thé de sel

• 8 tasses de bouillon de poulet végétarien

• 1 feuille de laurier

• 1/3 tasse de petites nouilles à soupe

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients nécessaires à la recette.

2. Ajouter les oignons, céleri et carotte dans un chaudron avec l’huile végétale, faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient un peu plus tendres.

3. Ajouter le Shefu tofu préalablement haché, la sauge, le persil et le sel. Bien mélanger et griller encore 2 minutes.

4. Ajouter tout le reste des ingrédients et porter à ébullition à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Notes et astuces

Si vous n’avez pas de bouillon de poulet végétalien, ce sera tout de même bon avec du bouillon de légumes.

Si vous utilisez des pâtes qui ne sont pas pour les soupes, donc des plus grosses, il faudrait idéalement les précuire à part et les ajouter au bouillon lorsqu’on veut se servir un bol. Les pâtes absorbent beaucoup d’eau même si elles sont cuites. Vous allez devoir rajouter de l’eau le lendemain.

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