Ragoût de lima au vin rouge et pleurotes grillés

Ce ragoût est réconfortant, chic et festif! C’est un peu comme un bourguignon déconstruit. Je ne serais vraiment pas gêné de recevoir avec ce plat végétalien. Le ragoût de haricot de lima mijote longtemps dans une tonne de saveur avec la note de vin rouge. Cette légumineuse à une petite texture onctueuse. Les champignons pleurotes grillés apportent « viandeux ». Puis le tout est accompagnés de mes carottes rôties à l’ail et au thym ainsi qu’une purée de panais parfaite bien lisse.