Salade fraîcheur fenouil et pomme verte

Une salade toute en fraîcheur de fenouil et de pomme verte acidulée avec un petit goût de sésame grillé. S’accompagne bien avec des aliments plus gras, par exemple mon Steak de champignon cajun-barbecue.

---

Portions

4 personnes

Préparation

20 mins

Ingrédients

• 2 pommes vertes en petites languettes fines

• 1 bulbe de fenouil émincé

• Un demi-oignon rouge émincé

• Le jus et le zeste de 3 limes

• 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé

• 1 c. à soupe de miel végane ou sirop d’érable

• Sel et poivre au goût

• Graines de sésame noires et blanches

• Quelques feuillages de fenouil pour décorer

Préparation

1. Préférablement à la mandoline, enlever les tiges vertes du fenouil et émincer le bulbe de fenouil en le coupant d’abord en 4 pour faciliter le tout.

2. Éplucher et enlever le cœur des pommes vertes, puis émincer les pommes toujours avec la mandoline. Ensuite, les couper en languette à l’aide d’un couteau.

3. Émincer l’oignon avec un couteau.

4. Dans un bol, ajouter le fenouil, les pommes et l’oignon émincés, puis le reste des ingrédients pour la vinaigrette. Bien mélanger. Décorer du feuillage des tiges de fenouil.

Notes et astuces

Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez émincer le bulbe de fenouil et les pommes minutieusement avec un couteau.

---

Suggestions de recettes